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洋芋擦擦
菜品特色
舌尖2第六集“秘境”中的美食洋芋擦擦是一简单的美味，还有一美丽的名子。洋芋就是土豆，用擦子擦成丝，放点最简单的调料葱、盐和胡椒，煎至两面黄就OK了，这就叫洋芋擦擦。我又加了一个鸡蛋，一是增加粘合度，二是增加营养，三是增加点丰富的口感。试做过感觉如果再加点面粉，做为早餐就更加合适了。事实上这种家常是没有定律的。菜品禁忌
所需食材
洋芋(250g)；油(适量)；盐(适量)；黑胡椒(适量)；鸡蛋(1个)所需调料
洋芋擦擦的做法
1.擦好的丝要马上就做，时间长了就较面。2.不加鸡蛋也可，加了鸡蛋或再加点面粉就可当早餐鸡蛋饼吃。
- 第 1 步
1.将洋芋就是土豆削皮，擦成丝。 - 第 2 步
2.土豆丝里加入盐、黑胡椒、葱和一点油。 - 第 3 步
3.我还加了一个鸡蛋。 - 第 4 步
4.然后全部拌均备用。 - 第 5 步
5.起一油锅，油热后将土豆蛋糊倒入。 - 第 6 步
6.一面彻底煎焦黄，翻面再将另一面也煎黄，就可出锅享用。
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