香炸猪扒饭团

1、猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水份抹下；

2、在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀下，用叉子在上面叉几下；

3、把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右；

4、热油锅，把腌制好的猪肉放下锅内，小火；

5、把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火；

6、等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片；

7、鸡蛋打散后搅打匀；

8、戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上再稍用力把米饭压实搓圆；

9、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用；

10、油倒入锅里（油量不用太多，我只用了饭团高度的一半量就足够了），然后先大火烧滚，再转小火（我用的是电磁炉，所以温度会比较平衡点也好控制火候）；

11、 先把饭团放入炸鸡裹粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末；

12、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液；

13、再把饭团放入面包糠里也滚一圈；

14、然后送入油锅里炸至饭团成金黄色；

15、依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了。