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卤水牛腩
菜品特色
我们家的这道卤水牛腩就在我们母子俩的通力合作，新鲜出炉了，我动口，妈妈动手。煮出来的牛腩香飘全屋，如果爸爸不及时制止我家小猪“偷吃”行为，可能我连拍照都不用拍了。菜品禁忌
所需食材
牛腩800g、料酒2汤匙、葱1根、姜2块、蒜头1大个、桂皮1块、干辣椒5个、草果2个、蚝油3汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙所需调料
卤水牛腩的做法
1、将牛腩浸泡在汤里学自百事小熊，浸泡后的牛腩更入味更好吃，天气热时，可以将牛腩和汤水一起放进冰箱冷藏。2、煮过牛腩的卤水可以将其配料去除，留下汤水即成老卤，但须放冰箱冷藏。
1、牛腩切成大块，洗净；葱和姜洗净；蒜头剥皮。
2、牛腩放进锅里，加料酒、葱和姜1块，加入能没过牛腩的清水，大火煮开后，将牛腩取出，洗净杂质备用。
3、将牛腩、姜（拍碎）、蒜头、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、生抽和老抽一起放进砂锅，加入能没过牛腩的开水，大火煮开后，转小火煮2个小时后熄火，将牛腩浸泡在汤里，食用时再取出切成薄片。
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