山药红烧肉

“山药芡实薏米粥”就是调理脾胃的小偏方，就是口味不好吃不惯。可以尝试蒸熟了压成泥与其他东西放在一起烙饼，或者炖肉，跟红烧肉、牛肉、排骨等红烧在一起。这两种做法吃不出来是山药，烙饼自不必说，都成泥了，根本就看不出来了，跟肉烧在一起，再放上土豆胡萝卜啥的，用酱油等调料一上色，吃起来就跟土豆差不多了。

山药红烧肉：

做法：

1. 五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。

2. 将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养。

3. 锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了。

4. 加料酒、老抽炒匀后盛出。

5. 将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块。
6. 放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。

食用功效：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。