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蒜蓉麻酱拌豇豆
菜品特色
“蒜蓉麻酱拌虹豆“，用传统的研钵细细捣出的蒜蓉香味释放更完全，配上一碗绿豆粥是极好的。菜品禁忌
所需食材
豇豆250克；大蒜1/3头；姜1块；芝麻酱2汤匙；花生酱1汤匙；生抽1汤匙；盐少许；食用油少许；所需调料
蒜蓉麻酱拌豇豆的做法
1、大蒜剥皮后放入研钵中，加入少许盐。
2、细捣成蒜泥，盛入碗中备用。
3、碗中加入芝麻酱、花生酱、生抽及少许姜蓉。
4、将所有调味料混合均匀备用。
5、锅内水烧开后，放入洗净去掉老筋的豇豆，加几滴食用油和少许盐，焯5分钟左右至颜色变成深绿至全熟后
捞出放入冰水中，冰镇两分钟使其更脆。捞出控干水份，切段淋上酱汁即可。
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