番茄鸡蛋面

以往在外面吃饭，喝过些番茄鸡蛋汤，那真是感觉清淡如水。要做出一锅味道浓郁的番茄鸡蛋汤，首先要把番茄去皮稍炒一下，这样番茄汁才能炒出来，然后再加水煮的汤才会有番茄的酸甜味。而鸡蛋则不能跟番茄同时煮，要不把番茄煮好蛋也老了，我是先把鸡蛋炒至七成熟，等番茄汤好的时候再放进去滚一下就关火，这样的鸡蛋是最嫩滑的。虽然多了点工序，可是为了好吃也是值得的。


做法：1、鸡蛋打散，下锅煎至七成熟用碗装起；
2、番茄去皮，切小块和姜一起下锅稍炒，再加水煮开；
3、把番茄汤煮出味道再倒入七成熟的鸡蛋；
4、倒入鸡蛋后看汤再次煮开立刻关火加盐装起；
5、烧水煮面，煮好把面捞起倒入番茄鸡蛋汤里。