马兰头拌香干

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一种野菜，现在由于需求量大已经开始大面积种植，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，可以治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血，孕妇要慎服马兰头。

1、马兰头掐去老根，清洗干净。


2、香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出。

3、把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉。

4、炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用。

5、马兰头、香干切碎， 加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。