翡翠黄金鲜虾烧麦
菜品特色
这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，绝对让家人大大地惊艳一下。菜品禁忌
所需食材
鲜虾；猪肉；面粉；南瓜；菠菜；香菇；玉米粒；胡萝卜；糯米；葱；生姜所需调料
开水；生抽；十三香；胡椒粉；食盐；翡翠黄金鲜虾烧麦的做法
- 第 1 步
1.糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上；泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明；虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用；菠菜入料理机中搅拌成糊；菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团；南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。 - 第 2 步
2.南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团；揉好的双色面团稍饧一小会，此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥；加入处理好的虾仁切碎；葱和生姜切末；香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒；锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。 - 第 3 步
3.下入北极虾肉末炒至肉末松散；下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用；取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上；、把南瓜面团卷起，包入菠菜面团；分切成饺子皮大小的小剂子；撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。 - 第 4 步4.擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘；放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状；在顶部放入一个虾尾做装饰；锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。
- 第 5 步5.这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，绝对让家人大大地惊艳一下。
- 第 6 步
6.烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！ - 第 7 步
7.一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。
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