酱牛肉

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

1、大葱切段，老姜切片5片，蒜切末备用2、牛肉洗净，切成大块，锅里水烧开放入去血，煮30分钟，肉的纹理上不会渗出血水即可。牛肉块盛出，锅里水倒出。3、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒炒香，放入清水2升大火烧开放入牛肉，倒入2勺生抽，1勺老抽，两勺豆瓣酱，小火炖1.5个小时，放入4块冰糖，炖到汤汁收干即可。4、盛出牛肉块，切薄片，摆盘。

菜品禁忌

所需食材

牛腱子肉(1000g)；葱(1根)；姜(5片)；蒜(4颗)；八角(2个)；花椒(15粒)；冰糖(4块)；胡椒粉(适量)；六月天豆瓣酱(2勺)

所需调料

酱牛肉的做法

酱牛肉一定要把血水煮出，要不然影响口感

第 1 步1.1、大葱切段，老姜切片5片，蒜切末备用
第 2 步2.2、牛肉洗净，切成大块，锅里水烧开放入去血，煮30分钟，肉的纹理上不会渗出血水即可。牛肉块盛出，锅里水倒掉。
第 3 步3.3、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒炒香，放入清水2升大火烧开放入牛肉，倒入2勺生抽，1勺老抽，两勺豆瓣酱，小火炖1.5个小时，放入4块冰糖，炖到汤汁收干即可。
第 4 步4.4、盛出牛肉块，切薄片，摆盘。

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