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松软千层麻酱小饼
菜品特色
千层和松软都有了，和外面卖的口感一样！一斤面粉做了16个麻酱饼，分两锅烤一锅8个吃起来很过瘾啊。菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；麻汁(4勺)；温水(260ml)；花椒粉(1勺)；酵母(1勺)；盐(2勺)；油(1勺)所需调料
松软千层麻酱小饼的做法
1温水和面是为了口感松软，面和的不要太硬。2花椒粉一定要加，在家里代替椒盐口快捷感也一点不差。
3烤之前醒15分钟做出来才胖胖的很可爱很松软。
4文中提到的勺子都是图片里的金属的勺（家中常用的那种）
5我试过如果只擀3 4 3，则不如卷起来再擀千层好吃。
- 第 1 步
1.面粉500克 - 第 2 步
2.温水260克，加一勺酵母划开备用。 - 第 3 步
3.面 水 酵母和成面团，醒5分钟再加两油和好醒一个小时，同时进行下一步，调麻汁。 - 第 4 步
4.四勺麻汁，一勺花椒粉，一勺油，两平勺盐拌匀备用。 - 第 5 步
5.（抱歉忘记拍图但是这几步很简单）团切两半，其中一半擀薄抹上两勺麻汁酱卷起来压扁折三下。 - 第 6 步
6.像叠被子折4下。 - 第 7 步
7.擀开折三下。 - 第 8 步
8.慢慢搓长（尽量长一点一会好用），切八份。 - 第 9 步
9.如图过程捏起来，小饼做好了。 - 第 10 步
10.做好的8个醒15分钟，醒的同时做另外八个。小饼变胖到1.5倍就是醒好了，去烤。 - 第 11 步
11.电饼铛烤5分钟，不用电饼铛上盖用家里别的盖子，不然把小饼压平了不松软。 - 第 12 步
12.翻面5分钟。 - 第 13 步
13.出锅。
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