纸杯蛋糕
菜品特色
蛋糕也可以表情达意^O^菜品禁忌
所需食材
醋(几滴)；鸡蛋(4个)；低筋面粉(90g)；糖(60g)；牛奶(80g)；玉米油(40g)；红曲粉(1小勺)所需调料
纸杯蛋糕的做法
无- 第 1 步
1.蛋黄蛋白分离。建议每分离一个鸡蛋就分别将蛋黄蛋白倒入容器，第一，防止遇到“坏”蛋，影响其它鸡蛋，第二，防止蛋白里出现蛋黄，影响打发，第三，装蛋白的容器必须无油无水，干净。现在第一步，蛋取里加入白糖，拌匀。 - 第 2 步
2.加入牛奶拌匀 - 第 3 步
3.加入玉米油拌匀 - 第 4 步
4.筛入低粉拌匀 - 第 5 步
5.蛋白加几滴醋，可以加柠檬汁，不过个人觉得加醋更容易操作，更实惠，糖分三次加入蛋白。第一次打发出现粗泡时加糖，打发出细泡加第二次，打发倒可以拉长弯钩加第三次糖，继续打发到能拉出短直小勾，筷子插进去不会倒就表示打发好了 - 第 6 步
6.蛋白分两次加入蛋黄糊中，拌匀，切不可打圈搅拌，可以翻拌，切拌 - 第 7 步
7.红曲粉加入1/7拌好的蛋糕糊.装入裱花袋 - 第 8 步
8.蛋糕糊倒入纸杯，用红曲粉糊在蛋糕糊上分别写上“l,o,v,e”，或者你想要表达的任何文字，不过尽可能选择简单笔画，容易操作。烤箱130度预热，中层，上下火，烤35分钟，再150度烤5分钟 - 第 9 步
9.烤好，别急着拿出来，让蛋糕慢慢适应外面温度，防止下塌 - 第 10 步
10.可以真诚表达你的情意了^O^
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