清淡版水煮酸菜鱼
菜品特色
这道川菜，我妹妹很爱吃，所以学着做了。冬天的时候来一盘，大家围着吃，很温暖菜品禁忌
所需食材
干辣椒(十来个)；鲩鱼(一条)；葱(适量)；酸蔡(半根)；香菜(适量)；姜(适量)所需调料
清淡版水煮酸菜鱼的做法
- 第 1 步
1.洗净鱼肉片，加入蛋清，盐，少许生抽。 - 第 2 步
2.用料酒抓腌一下 - 第 3 步
3.洗干净锅和鱼骨鱼头，把鱼头鱼骨煎一下 - 第 4 步
4.中火煎鱼头的同时把其他材料洗净准备好 - 第 5 步
5.炒干椒 - 第 6 步
6.姜拍一下 - 第 7 步
7.姜切块 - 第 8 步
8.切完加入锅里翻一下 这种干辣椒是微辣的 - 第 9 步
9.酸菜切片 - 第 10 步
10.切完马上加入锅里翻炒一下 - 第 11 步
11.加入大量水鱼头骨，开大火烧开 - 第 12 步
12.水沸腾，加入鱼片煮开 - 第 13 步
13.加入葱和香菜，完成！鱼头煎过，所以汤有奶白色！
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