麻酱拌豇豆
菜品特色
从前不知道吃豇豆，也不知道它的名字，后来学着吃起来，一直以为它念“gang豆”，没文化真可怕啊，现在才知道豇豆的正确读音：jiang豆。“豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”豇豆属于豆科，和豆角等一样，一定要熟透才可以吃，因为生豇豆中含有的溶血素和毒蛋白，对人体有害，食用后会引起中毒反应，如腹部不适，呕吐、腹泻等中毒症状，熟透后，有害物质分解变成无毒物质。菜品禁忌
所需食材
豇豆(300g)；盐(适量)；芝麻酱(适量)；大蒜(适量)所需调料
麻酱拌豇豆的做法
豇豆一定焯熟焯透，以免中毒；芝麻酱调的浓稠一些，味道才好。
- 第 1 步
1.食材有豇豆，芝麻酱，大蒜； - 第 2 步
2.豇豆洗净，锅中加水烧开，下豇豆焯水，至熟透捞出； - 第 3 步
3.切成长短一致的条； - 第 4 步
4.排在盘中，撒上蒜泥； - 第 5 步
5.芝麻酱加盐； - 第 6 步
6.芝麻酱加矿泉水或凉白开调开； - 第 7 步
7.淋在豇豆上即可。
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