油炸虾米
菜品特色
海米是所有猪肉馅提鲜增香的无敌神器，用它来提味百试不爽，万无一失。菜品禁忌
所需食材
虾米所需调料
植物油；油炸虾米的做法
- 第 1 步
1.海米冲洗干净，泡1小时至软，彻底沥干水分； - 第 2 步
2.起锅坐油，五成热时放入海米，小火慢慢煎炸； - 第 3 步
3.炸的过程中会起泡泡，不断翻炒，待泡泡非常密集时就可以关火了； - 第 4 步
4.晾凉后连油一起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、炸海米油不必过多，没过海米的二分之一即可。2、炸的时间不要过长，否则会过硬。 - 第 6 步
6.海米是所有猪肉馅提鲜增香的无敌神器，用它来提味百试不爽，万无一失。 - 第 7 步
7.海米也叫开洋、金钩，民间将其收作海八珍之一。海米的营养价值非常丰富，含丰富的蛋白质、钙、镁等，加入肉馅中能够提鲜增香，远非味精等人工合成味素所能比。 - 第 8 步
8.海米用之前需要泡发，过油之后更香，更便于保存，我通常一次炸上一瓶，放冰箱保存数月不坏，每次需要的时候用干净的勺子取适量特别方便。
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