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菜汁排骨汤面
菜品特色
面条加了青菜汁，不仅营养，绿色的面条也更能吸收。菜品禁忌
所需食材
猪大骨头；猪小排；小白菜；鸡蛋所需调料
食盐；醋；生抽；水；白糖；菜汁排骨汤面的做法
- 第 1 步
1.排骨用冷水浸泡去血水，洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色，炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂； - 第 2 步
2.面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）；用面条机压成面条。 - 第 3 步
3.炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀，排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂后再下入小青菜，滚开后即可关火。 - 第 4 步
4.面条加了青菜汁，不仅营养，绿色的面条也更能吸收。 - 第 5 步
5.煲了排骨汤做汤底，本来打算煲好的排骨直接下面条吃的。 - 第 6 步
6.不过孩子指定要吃红色的排骨，于是把煲好的排骨沥出来裹了糖醋汁。
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