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花样汤圆
菜品特色
美丽的雨花石汤圆做好啦，象不象水中的琉璃？如此美貌，味道也是相当不错的哦！菜品禁忌
所需食材
糯米粉150克所需调料
可可粉10克；红曲粉10克；糖粉10克；红豆沙馅100克；清水适量；白砂糖20克；花样汤圆的做法
- 第 1 步
1.糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉；将三个碗中分别加入适量清水，拌匀揉搓成团；将三种颜色的粉团混合成团；
- 第 2 步
2.搓成长条状；分切成小剂子；取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅；包口收圆后搓出团；其它也逐一按照上述步骤完成； - 第 3 步
3.煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸；入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加；如此反复3-5次，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火；转入小碗中即可食用。 - 第 4 步
4.小贴士：1.可可粉的口感会比较苦，所以白色粉团中要加入适量糖粉，才能中合可可粉团的苦味；2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖，这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的，目的也是为了去除可可的苦味；3.三种颜色的粉团混合时，只要捏合成一起即可，不用过分揉合，否则颜色的纹路就不会清晰；4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替，这个根据各人口味自由选择。 - 第 5 步
5.美丽的雨花石汤圆做好啦，象不象水中的琉璃？如此美貌，味道也是相当不错的哦！
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