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红萝卜菜干猪肺汤
菜品特色
清肺的汤，以形补形，首选就猪肺了。菜品禁忌
所需食材
猪肺；排骨；白菜干；红萝卜；无花果干；蜜枣；姜块所需调料
盐；红萝卜菜干猪肺汤的做法
- 第 1 步
1.排骨焯水，和猪肺、菜干、无花果干、蜜枣、姜块一起放入锅里大火煲开转小火煲两个小时，最后加入红萝卜再煲40分钟，关火加盐。 - 第 2 步
2.小贴士：加入排骨或瘦肉汤会比较甜，无花果和蜜枣都是清润的，和猪肺一起煲更具功效，而且汤会更好喝。 - 第 3 步
3.清肺的汤，以形补形，首选就猪肺了。 - 第 4 步
4.很多人不知道怎么洗猪肺，因为猪肺其实挺脏的，要洗不干净，起不了清肺的作用，还有害无益。猪肺最好买一整只的，容易冲洗，买回来，把猪肺中间的那根管接着水龙头冲水，直到灌得猪肺涨涨的，变得透明，象要撑破这样子才停手，接着把猪肺的水倒出来，用手压一下，如此反复数次，猪肺的颜色也会变得很浅，呈淡粉色。 - 第 5 步
5.接着把猪肺切大块，放点盐下去，用手抓再冲洗，这样就会排出一部分水，再烧热锅，干锅把猪肺直接放下去炒，把水炒出来倒掉，最后再用水冲，一边冲还要一边用手抓，把脏水彻底冲干净。
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