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橙皮糖
菜品特色
平时超市里买的橙子很多打过蜡，有心想要再利用橙皮但内心还是觉着有点疙瘩，这次买的褚橙完全不打蜡真是要好好利用。去年的橙子季做了橙子蛋糕卷，橙子慕斯，橙皮糖&橙皮糖浆这次再做点啥好吃的呢？菜品禁忌
所需食材
去除白膜的橙皮100克所需调料
白糖180克；水800毫升；橙皮糖的做法
- 第 1 步
1.将剥下的橙皮浸泡在水中数日。取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。将橙皮放入锅中，倒入水煮开（原料外的水），将橙皮捞出用凉水冲一下。再将原料中的白糖和水，冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。
- 第 2 步
2.水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少。将橙皮逐条捞出晾在晾网上，这个季节我凉了两天就干了，再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃。锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。 - 第 3 步
3.小贴士：我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因为橙皮每天攒下来的，先剥下来的就投入水中，橙皮的浸泡时间不同，最后一天放进去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。如果直接剥下很多橙皮制作，可以用网上流传的方法，在水中反复煮开，捞出冲洗，在煮，据说要做到10来次才能取出苦味，所以我这方法感觉相比简单不少，也不用为一天消耗很多橙子费神。 - 第 4 步
4.买了传说中的褚橙，略贵所以皮也不能浪费，全吃下去才安心。橙皮糖&橙皮糖浆橙肉用来补充维生素，橙皮煮了做小吃煮剩下的糖浆也一并利用，真正是环保。 - 第 5 步
5.平时超市里买的橙子很多打过蜡，有心想要再利用橙皮但内心还是觉着有点疙瘩，这次买的褚橙完全不打蜡真是要好好利用。去年的橙子季做了橙子蛋糕卷，橙子慕斯，橙皮糖&橙皮糖浆这次再做点啥好吃的呢？
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