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紫薯葡萄
菜品特色
这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙，糯糯的甜甜的，很好吃。菜品禁忌
所需食材
澄粉80克；糯米粉70克；紫薯50克；豆沙馅所需调料
开水约170到180克；猪油5克；紫薯葡萄的做法
- 第 1 步
1.澄粉和糯米粉混合均匀。一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。加入紫薯泥。和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。 - 第 2 步
2.准备好适量豆沙馅。揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。
- 第 3 步
3.依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。放入锅中蒸熟。蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1、开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。2、这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。3、盘子里记得抹上一层薄油，一面底下的“葡萄”被粘住。 - 第 5 步
5.这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙，糯糯的甜甜的，很好吃。
- 第 6 步
6.为了红花配绿叶，我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，实在不忍心，让人好心疼的感觉，但是一点小小的装饰，让成品更加活灵活现。 - 第 7 步
7.如果家庭小宴的时候，做上一盘这样的小点心，一定很吸引大家的眼球吧！
- 第 8 步
8.这款点心，我用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。
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