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葱香花卷
菜品特色
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉300克；牛奶160克；酵母3克所需调料
油；盐；花椒粉；小葱；火腿肠；葱香花卷的做法
- 第 1 步
1.面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。用筷子将面粉和牛奶混合均匀。揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜进行发酵。 - 第 2 步
2.小葱和火腿肠切碎。将面团发酵至两倍大。发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。 - 第 3 步
3.开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶。2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。3、我一共做了8个花卷。 - 第 5 步
5.花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
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