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板栗老鸭汤
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菜品特色
板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。菜品禁忌
所需食材
老鸭0.5只；板栗250g；老姜1块；陈皮10g所需调料
盐少许；板栗老鸭汤的做法
- 第 1 步
1.老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫，陈皮洗净、老姜洗净切片；板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳；
- 第 2 步
2.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时，最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1、老鸭皮下的油脂很多，担心汤太过油腻，可过水后把多余的油脂去掉，煲出的汤就不会太油腻了。2、一般来说鸭年龄在一年以上的老鸭用来炖汤较好。炖汤时放2个山楂可以让鸭肉快一些酥烂。3、虽然过了板栗的季节，但菜市有很多真空包装的板栗和晒干的板栗出售，此时可以备点过年做菜或是包粽子用。 - 第 4 步
4.年饭肯定少不了一锅好汤。板栗老鸭汤是不错的选择。
- 第 5 步
5.板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。
- 第 6 步
6.这样的天气很多人会觉得有点干燥，老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。
该菜品最后更新于：2026-08-22
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