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荠菜猪肉烫面盒子
菜品特色
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；荠菜；面粉；猪肉；香葱；姜所需调料
植物油；盐；五香粉；白糖；香油；熟花生油；味极鲜；荠菜猪肉烫面盒子的做法
- 第 1 步
1.面粉里加开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟，鸡蛋打散、加少许白糖拌均匀，热锅凉油，油热6成，下鸡蛋液，煎成块形状关火，用锅铲铲成小丁，捞起晾一会；
- 第 2 步
2.姜、香葱洗净切末、芥菜去根部老叶洗净沥干水分切末，加香油拌均匀，把猪肉剁成肉泥、加五香粉、姜、香葱末、味极鲜、盐拌均匀，把荠菜倒进猪肉馅里拌均匀，加鸡蛋丁，熟花生油拌均匀；
- 第 3 步
3.把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅包成大饺子形状，喜欢花边的可以捏成喜欢的花边，平底锅加热，加少许植物油，油热8成，下盒子，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬，加少许水加盖煎到水分干，把盒子翻面继续煎到盒子面金黄色即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1、加开始和面，一点点的加，用筷子不同的拌均；2、不能一次加开水太多，因为开水和面不像凉水和面那样好掌握软硬度；3、煎的时候，先把盒子煎的面硬，在加水煎，烫面很好熟透的 ；4、荠菜加香油拌均匀，这样不出水，也可以用于韭菜等爱出水的蔬菜里面。 - 第 5 步
5.荠菜性味甘、温、无毒；有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。 - 第 6 步
6.荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。 - 第 7 步
7.荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。
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