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薄荷冰淇淋
菜品特色
薄荷冰淇淋，用到薄荷糖浆，在冰淇淋冰爽的口感中，又多了一份薄荷的清凉，混入巧克力碎和坚果，美味升级！菜品禁忌
所需食材
蛋黄2只；细砂糖30克；牛奶200克；薄荷糖浆3大勺；淡奶油100克；黑巧克力40克；腰果碎40克所需调料
薄荷冰淇淋的做法
- 第 1 步
1.蛋黄+细砂糖搅拌发白，牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄中，边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花，将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮，期间要不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠，蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后，加入薄荷糖浆搅拌均匀； - 第 2 步
2.加入了薄荷糖浆的牛奶蛋黄糊，淡奶油打至8分发，将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀，将完成的冰淇淋置于冰淇淋机（无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻）中搅拌20分钟，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎。完成搅拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻。 - 第 3 步
3.夏天眨眼就到了，冰淇淋才是炎炎夏日的主角！基础的蛋黄糊，搭配各种口味，添加不同食材，混搭出你最喜爱的那一款！ - 第 4 步
4.薄荷冰淇淋，用到薄荷糖浆，在冰淇淋冰爽的口感中，又多了一份薄荷的清凉，混入巧克力碎和坚果，美味升级！
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