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冻芝士蛋糕
菜品特色
这是一款无需烤箱，不用打发蛋白，不用裱花技术大家都能胜任的蛋糕，新手也可以轻易成功的。细腻，柔滑，醇香，清爽，多重享受多重口感你要来一口吗？菜品禁忌
所需食材
蛋糕底（达能香脆牛奶饼干）100克；糖粉10克；黄油50克所需调料
奶油奶酪200克；白糖30克；牛奶80克；蛋黄2个；白糖20克；吉利丁片2片；淡奶油200克；白糖5克；（奶酪糊）可可粉；樱桃；薄荷叶少许；（表面装饰）；冻芝士蛋糕的做法
- 第 1 步
1.先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化。饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀。溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏。 - 第 2 步
2.接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。用打蛋器搅拌至顺滑。 - 第 3 步
3.牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化。淡奶油加入5克的白糖打至七分发。 - 第 4 步
4.将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。将淡奶油也加入拌匀。拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。 - 第 5 步
5.小帖士：1. 牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。2. 蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。3. 脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。4. 切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。 - 第 6 步
6.这是一款无需烤箱，不用打发蛋白，不用裱花技术大家都能胜任的蛋糕，新手也可以轻易成功的。
- 第 7 步
7.细腻，柔滑，醇香，清爽，多重享受多重口感你要来一口吗？
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