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蚝豉蒸凤爪
菜品特色
今天为大家介绍一道美味的蚝豉蒸凤爪的制作方法。是由鸡爪子、辣椒、豆豉一起制作而成的,味道鲜美,做法简单,希望大家能喜欢。菜品禁忌
所需食材
鸡爪；小葱；豆豉；朝天椒所需调料
蒜；八角；花椒；生抽；老抽；蚝油；植物油；白糖；蚝豉蒸凤爪的做法
- 第 1 步
1.鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥），水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干； - 第 2 步
2.起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡（没舍得开大油锅炸。所以就不指望炸出虎皮了）；放入冰水中泡半个小时； - 第 3 步
3.另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉；然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火；
- 第 4 步
4.烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入；搅拌均匀后上锅蒸一个小时。转移到炒锅内将汤汁收浓即可。 - 第 5 步
5.今天为大家介绍一道美味的蚝豉蒸凤爪的制作方法。是由鸡爪子、辣椒、豆豉一起制作而成的,味道鲜美,做法简单,希望大家能喜欢。
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