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彩丁酒窝面
菜品特色
这是一款很适合孩子食用的面食。菜品禁忌
所需食材
面粉；鲜香菇；红/黄彩椒；青豆所需调料
盐；糖；香油；彩丁酒窝面的做法
- 第 1 步
1.取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。准备好制作酒窝面的工具，筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。
- 第 2 步
2.取出饧好的面团，案板上撒一层薄薄的干粉，混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。 - 第 3 步
3.用刀将面片均匀的分割成条形。取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。切好的面丁。
- 第 4 步
4.在面丁上撒适量薄粉，防止粘连。取其中一块面丁，放在手掌中。用筷子顶部在面丁中央按下。 - 第 5 步
5.右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上，形成酒窝面的形状。一个酒窝面就做好了，取下即可。用上述方法制作剩余的面丁。
- 第 6 步
6.全部做完后，锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，大火煮开，其间可添加2—3次冷水。煮熟后捞出即可。 - 第 7 步
7.红/黄彩椒各半个，香菇4—5朵，青豆适量。彩椒洗净后切成丁，香菇洗净切丁，青豆备用。锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。
- 第 8 步
8.把提前煮好的酒窝面控干水分，放入锅中。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀。出锅前淋少许香油调味即可。 - 第 9 步
9.小贴士：1、酒窝面的面丁不可切的过大。2、可与家人或小朋友一起动手制作酒窝面，这样既快速又好玩。3、不喜欢炒面里有汤汁的话，香菇可提前焯水。 - 第 10 步
10.这是一款很适合孩子食用的面食。
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