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当归鸭
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菜品特色
当归味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。菜品禁忌
所需食材
水鸭350克；当归1.5克；莲子；枸杞；干枣；葱；姜片所需调料
老酒；盐；当归鸭的做法
- 第 1 步
1.锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净；
- 第 2 步
2.将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许老酒；
- 第 3 步
3.电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）。
- 第 4 步
4.取出，撒上盐就可以了。 - 第 5 步
5.小贴士：1、鸭子一般我会选择水鸭，更滋阴，其他鸭子也可以的。2、所有的辅料都不要太多，适量即可。尤其当归不要太多，少许就可，不然味道就冲了；3、莲子用莲子干直接加入，不必泡发，干枣我用的是枣肉，食用起来更方便。
- 第 6 步
6.当归味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。
该菜品最后更新于：2026-07-17
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