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香煎蒿子粑粑
菜品特色
清明果的皮是添加了艾叶汁做成的，所以青绿飘香，有一些还是有馅儿的。有句话叫“年年艾叶绿，年年果泛香”，真是听起来都颇有意味。菜品禁忌
所需食材
蒿子粑粑所需调料
色拉油少许；白砂糖少许；香煎蒿子粑粑的做法
- 第 1 步
1.锅中不加油，放入白芝麻，以小火炒；炒到白芝麻微微发黄，有香味溢出，关火，加入白砂糖拌匀，盛出待用； - 第 2 步
2.另起锅，加少许油，烧热后，放入粑粑；小火煎至一面金黄，翻面； - 第 3 步
3.煎至粑粑膨大起来，关火；撒上适量炒好的芝麻糖即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、炒芝麻一定要用小火慢炒，火大了容易炒糊；2、煎粑粑也要用小火，时刻观察颜色，以免煎糊；3、煎好的粑粑趁热撒上蘸料，冷热都可以吃；4、蘸料也可根据个人口味来调整。 - 第 5 步
5.在我国南部，每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，扫墓时用来祭奠先人。清明果的皮是添加了艾叶汁做成的，所以青绿飘香，有一些还是有馅儿的。有句话叫“年年艾叶绿，年年果泛香”，真是听起来都颇有意味。 - 第 6 步
6.想学做清明果，家附近却没有找到新鲜的艾叶卖，不过却在超市发现一种蒿子粑粑，看看配料，里面正是添加了艾叶，真是踏破铁鞋无觅处，这不就是清明时节的小吃么。蒿子粑粑做法也挺多的，可煎、可炸、可蒸、可煮，都挺简单。 - 第 7 步
7.这样的蒿子粑粑，虽然不够正宗，但也有一个优点，就是方便，免去了诸多繁琐的工序。虽没有馅料，但可以蘸取自己喜欢的蘸料，或者在其中夹上自己喜欢的小料，吃起来很香甜。买不到新鲜艾叶的同学，就试试这十分钟搞定的怀旧小吃吧，至少可以闻到艾叶香，也很不错。
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