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酱爆鸡丁盖浇饭
菜品特色
酱爆鸡丁盖浇饭，有味道、下饭、口感、营养俱佳，菜品禁忌
所需食材
鸡胸6块；青椒1个；美人椒2个（鲜红椒）；姜少许；蒜2瓣所需调料
胡椒粉；生粉；生抽；老抽；鸡精；甜面酱；盐；酱爆鸡丁盖浇饭的做法
- 第 1 步
1.鸡小胸切丁用少许胡椒粉、盐、适量生粉、生抽提前腌制20分钟入味。 - 第 2 步
2.青椒、红椒切丁（片）过油备用，葱姜切末备用。锅入适量油烧至五成热下葱姜末爆香，下鸡丁翻炒至变色，加老抽及甜面酱炒匀。 - 第 3 步
3.放入少许水、鸡精同炒至入味后，再放青红椒丁、盐拌匀即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1、青红椒丁过油时间无需过长，确保颜色和口感。2、如有高汤，可直接放入，不必再放鸡精和水，作用相同。3、喜欢笋丁、炸花生（这样就好象宫爆鸡丁了哈），亦可加入，味道更加鲜香。 - 第 5 步
5.酱爆鸡丁盖浇饭，有味道、下饭、口感、营养俱佳，
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