溜肝尖
菜品特色
这道溜肝尖不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜 猪肝 ;葱末(适量); 胡萝卜 ; 蒜末 (适量);圆葱; 色拉油 (适量); 精盐 (少量); 味精 (少量);湿 淀粉 (适量); 酱油 (适量); 白糖 (适量); 料酒 (少量); 香油 (少量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的溜肝尖吧。菜品禁忌
所需食材
鲜猪肝；葱末(适量)；胡萝卜；蒜末(适量)；圆葱；色拉油(适量)；精盐(少量)；味精(少量)；湿淀粉(适量)；酱油(适量)；白糖(适量)；料酒(少量)；香油(少量)所需调料
溜肝尖的做法
此菜紧汁抱芡，咸鲜滑嫩。- 第 1 步
1.猪肝洗净，切成柳叶形薄片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；
- 第 2 步
2.酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁、备用；
- 第 3 步
3.炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油；
- 第 4 步
4.锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
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