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水芹三鲜饺子
菜品特色
这款饺子加入了水芹菜，蔬菜的加入让这款饺子更加健康了。菜品禁忌
所需食材
猪肉馅；鸡蛋；皮皮虾仁；水芹菜；饺皮；大葱所需调料
盐；生抽；料酒；黑胡椒粉；水芹三鲜饺子的做法
- 第 1 步
1.将水芹菜洗净切碎，加入少许食盐挤掉水份；将皮皮虾仁剁成馅，猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的，大葱也是加工肉馅时就放入的，再加入两个鸡蛋；将所有食材里加入生抽，盐，料酒黑胡椒粉搅拌好，拌馅时要顺着一个方向搅拌，这样拌出的馅才好吃有劲道； - 第 2 步
2.手里放好一张饺子皮，中间放上肉馅；将饺子皮中间对捏；从右边开始捏饺皮，后面多留些；将后面的褶子捏平；从左面开始再捏，一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来。 - 第 3 步
3.饺子子包好后摆平放好，要分开一个不沾一个，锅内烧开水后放入饺子，煮开后加半碗冷水继续煮，一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了，饺子用漏勺捞出后放盘子里，要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起。 - 第 4 步
4.小贴士：有些蔬菜里面的汁水要提前挤掉，不然加入食盐在馅料里会出太多的水，让饺子包和煮时候不小心就会破皮。 - 第 5 步
5.除了加酱油和盐还会加入少许胡椒粉来给食材去腥增香，鸡蛋也是每次调馅必不可少的，用鸡蛋来代替淀粉会让肉馅变的不但嫩滑而且更好吃。饺子馅按家人的口味来调制，我们家一般都是多种材料放一起吃的比较多，每次在猪肉馅的基础上加入一些海鲜来调味，再搭配上一些新鲜蔬菜。 - 第 6 步
6.水芹菜的吃法和普通芹菜一样，可清炒也可以搭配肉来炒着吃。
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