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酒窝面
菜品特色
酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。菜品禁忌
所需食材
面粉200克；干香菇3朵；红、黄彩椒各30克；豌豆30克所需调料
盐1匙；糖1小匙；香油1匙；酒窝面的做法
- 第 1 步
1.面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。 - 第 2 步
2.案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。用刀将面片均匀的分割成条形。 - 第 3 步
3.取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。 - 第 4 步
4.取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。 - 第 5 步
5.锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。 - 第 6 步
6.彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。 - 第 7 步
7.锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。 - 第 8 步
8.过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。 - 第 9 步
9.小贴士：1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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