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菱角玉米排骨汤
菜品特色
骨酥汤浓、嫩菱粉糯、玉米清甜、营养滋润。菜品禁忌
所需食材
新鲜菱角；新鲜玉米棒；黑木耳；猪杂；排骨所需调料
清水；盐；菱角玉米排骨汤的做法
嫩菱肉厚水润甘甜，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质和多种维生素、钙、铁等多种营养物质，据《本草纲目》介绍：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，有解毒去暑热作用。- 第 1 步
1.将猪杂排先在开水锅里煮一下，焯去血污水后捞出；玉米切寸厚片、菱角剥壳取肉、黑木耳浸泡涨洗净。 - 第 2 步
2.锅里水开，放入猪骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮骨酥汤浓；最后再放入新鲜玉米、 黑木耳、菱角煲煮至猪排鲜香、玉米清甜、嫩菱粉糯后加盐、鸡精入味即可。 - 第 3 步
3.骨酥汤浓、嫩菱粉糯、玉米清甜、营养滋润。 - 第 4 步
4.买新鲜嫩菱角记得要选择外色青绿绿，在一些菱角尖上有小小叶瓣的嫩些容易剥壳哦，先洗洗后剥壳当水果生吃吃，清嫩甜润，多下来的一些嫩菱角，就买了一些猪排骨、黑木耳、新鲜玉米棒，将秋日时令清嫩的菱角与润肤养颜的黑木耳、香甜的玉米棒和排骨放在一起，慢慢煲煮出一锅醇鲜的时令醇鲜润汤。
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