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当归党参乌鸡汤
菜品特色
这是锅药食同源的汤，当然了，重要的是它非常美味～这样营养又美味的食物，谁还能抗拒呢？菜品禁忌
所需食材
乌鸡1只；当归10g；党参15g；栗仁10个左右；红枣5颗；淮山5片；姜一大块；大米或糯米适量所需调料
盐适量；食用油一点点；当归党参乌鸡汤的做法
- 第 1 步
1.大米或糯米加点油，用水泡30-60分钟，如果用糯米，不用放油，因为糯米本身油性就比较大；乌鸡净膛，剁下鸡爪，剪指甲，当归党参淮山姜块放到布包中，栗仁和红枣洗净备用； - 第 2 步
2.把泡好的大米，2-3颗栗仁，3颗红枣，塞入乌鸡肚子，然后用牙签固定。注意大米不能塞的太满，否则它没办法吸汤汁，会特别干； - 第 3 步
3.把处理好的乌鸡，鸡爪，布包，其余的栗仁，红枣，放入铸铁锅或砂锅或瓦罐中，加水没过鸡，大火烧开，撇去浮沫后小火炖煮，直至汤汁乳白，鸡肉软烂； - 第 4 步
4.煮好后先拿掉布包，食用前在汤里撒适量的盐，肉我有时候吃淡的，有时候沾点海鲜酱油吃，这个就随意了。 - 第 5 步
5.如果汤喝不完有剩，也别浪费，可以用来煲粥，下面条，都很好吃。 - 第 6 步
6.乌鸡药效：中——乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。西——现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
- 第 7 步
7.当归药效：中——补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。西——当归对子宫，心血管系统，血液系统等方面的疾病均有良好效果。
- 第 8 步
8.党参药效：中——党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。西——党参有抗胃黏膜损伤作用，该作用与其增强黏膜的细胞保护作用、增强胃黏膜屏障功能有关，对胃酸、胃蛋白酶等胃黏膜损伤因子的抑制作用，亦是党参抗溃疡作用的机制之一。
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