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猪血腐竹粥
菜品特色
可别小看这份粥，猪血具有补血的效果，还可以清除体内的毒素，而腐竹含蛋白质很高，作为豆制品，它更加具有补钙的功效，因此这道粥，补血补钙还具有清肠胃的效果呢。菜品禁忌
所需食材
大米；糯米；猪血；红枣；腐竹；贝丁；葱花所需调料
盐；胡椒粉；麻油；猪血腐竹粥的做法
- 第 1 步
1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用； - 第 2 步
2.米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥； - 第 3 步
3.猪血和腐竹切小块，烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下，等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮； - 第 4 步
4.将猪血也用开水汆烫，然后放入清水中浸泡，等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入； - 第 5 步
5.最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火，加入少许胡椒粉和葱花即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常软糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后，熬出的粥口感好，还省火省时；2、泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味；3、用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道；4、熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹，等粥熬好后加入猪血，然后放入贝丁，因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要最后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的；5、加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥；6、猪血可以排毒、红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物，这些东西经常吃，对身体是有好处的。 - 第 7 步
7.这个天气喝些粥最好不过了，热乎乎的暖胃，那天看到一个粥谱，猪血瑶柱粥~~感觉挺好的，可俺家没有瑶柱，却有大贝丁，这不是一个东西么，只不过一个是干的，一个是鲜的。
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