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酸辣黑米凉面
分类:
懒人餐
面条
凉面
主食粉面
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
菜品禁忌
所需食材
黑米
面
条;
黄瓜
;
胡萝卜
;青红
辣椒
;
香菜
;
花生
米
所需调料
油;醋;生抽;蚝油;盐;香油;辣椒油;
酸辣黑米凉面的做法
黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
第 1 步
1.黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。
第 2 步
2.醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜。
第 3 步
3.炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
第 4 步
4.锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。
第 5 步
5.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
第 6 步
6.黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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