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南瓜发糕
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菜品特色
通常意义上的发糕，应是指最后拌好的糊糊成粘稠的液体状，如做蛋糕的液体糊。所以此发糕有如馒头，只是比做馒头的面团软，再软。也不用什么整形，揉好直接摊到笼屉上，省时省力。菜品禁忌
所需食材
南瓜泥400g；面粉350g；酵母3g所需调料
清水；南瓜发糕的做法
- 第 1 步
1.南瓜去皮去瓤切块、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化，加面粉揉匀。
- 第 2 步
2.盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。
- 第 3 步
3.彻底揉匀，放入铺好屉布的笼屉，入蒸锅，先醒发20分钟。开大火，开锅后转中火30分钟，关火闷5分钟出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：瓜泥的含水量不一样，所以面粉的量自己掌握，揉好的面团以很软但不粘手为宜。也可以和成稍微粘稠的糊糊。 - 第 5 步
5.通常意义上的发糕，应是指最后拌好的糊糊成粘稠的液体状，如做蛋糕的液体糊。所以此发糕有如馒头，只是比做馒头的面团软，再软。也不用什么整形，揉好直接摊到笼屉上，省时省力。
该菜品最后更新于：2026-10-25
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