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榨菜肉丝汤
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菜品特色
很简单的一道汤吧，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是夏季的理想汤菜。菜品禁忌
所需食材
榨菜；肉丝；小青菜；豆腐所需调料
盐；香油；榨菜肉丝汤的做法
腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。 - 第 3 步
3.榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。 - 第 4 步
4.豆腐也切成小块。 - 第 5 步
5.锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅。 - 第 6 步
6.待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。 - 第 7 步
7.将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。 - 第 8 步
8.很简单的一道汤吧，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是夏季的理想汤菜。
该菜品最后更新于：2026-05-19
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