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美白猪蹄汤
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菜品特色
猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的大枣，降低胆固醇的黄豆，煲出来的汤水具有通乳、滋补养颜的食疗作用。菜品禁忌
所需食材
猪蹄；花生；黄豆；红枣所需调料
大葱；姜；八角；花椒；清水适量；美白猪蹄汤的做法
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。- 第 1 步
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
- 第 2 步
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；
- 第 3 步
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
- 第 4 步
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
- 第 5 步
5.黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。 - 第 6 步
6.汤表面比较油，可待稍微冷却后拂去表面油层再喝。
该菜品最后更新于：2026-09-12
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