烤冷面
菜品特色
用铁板锅煎制表面焦黄，放鸡蛋、香菜、葱花，抹辣酱调味。为增加口感和味道，又加入了香肠、鱼排等小吃，蛋香，肉香，葱香，让人欲罢不能，口感筋道，焦香四溢。菜品禁忌
所需食材
冷面饼2张；鸡蛋一枚；香肠半根；香菜一小颗；葱一小根；蒜蓉辣酱2大匙；清水1大匙；孜然粉；辣椒粉；芝麻粒适量；所需调料
烤冷面的做法
1.蒜蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了。2.冷面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感。
3.冷面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便。
4.根据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味。
1.准备材料，香菜、葱均切成小末；香肠切小条；鸡蛋打散搅匀待用；
2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用；
3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼，放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎。
4.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花，卷成小卷，刷辣酱；
5.待冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可。
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