粉蒸肉
菜品特色
世间的事也就是难者不会， 会者不难也！ 这道大菜真的不难！ 诀窍在于： 1 四川正宗新鲜的红绿花椒， 正宗的干红辣椒！ 2 蒸粉的做法： 耗时但不难。 前一天，一杯米先浸泡2-3个钟头之后凉干。 第二天把花椒， 辣椒一起中小火炒出香味， 大米成金黄色的粒。 凉下来后放入石椿子里椿或用电动粉碎机里打碎一下， 记得不要太碎了。 大功告成了！ 3 一层层5层以上的五花肉！ 剩下的参看歩奏， 一道大菜就成功了！ 当然花椒辣椒的麻辣度， 自己给自己一个挑战吧！ 最好配刚出锅的割包， 打开夹一片滴红油的， 沾满晶莹剔透的米粉的肉片， 咬一口又香酥又麻辣！ 还有吗？ 喂， 再给我留一个呀！菜品禁忌
所需食材
大米(1杯)；精美五花肉(1斤)；花椒（红， 绿）， 大料， 干红椒(适量)；料酒， 老抽， 生抽， 盐， 白胡椒粉(适量做腌料)；土豆(1个)所需调料
粉蒸肉的做法
- 第 1 步
1.精美五花肉切半厘米厚的片。 - 第 2 步
2.大料，料酒， 生抽， 老抽腌拌30分钟-1个钟头。 - 第 3 步
3.参看一下刚从成都重庆买回的新鲜麻辣计！ （大料放入腌肉中， 剩下可单独炒香打碎或和米一起炒香打碎！） - 第 4 步
4.炒好的的米， 带打半碎！ 不可太碎成面啊？ - 第 5 步
5.腌好的是肉片均匀沾上混合花椒辣椒粉的米粉， 一片片放入大碗或铁盆中， 皮朝下。 上面可用芋头块， 土豆厚片或干面品种的红薯， 板栗或铁棍山药等等。 - 第 6 步
6.我用了土豆厚片， 一片片盖满铁盆， 大火上笼蒸50-60分钟。 - 第 7 步
7.蒸好关火5分钟之后， 用一个盘子盖到蒸肉的大碗或铁盆， 翻过来倒扣， 上桌咯！ 闻到麻辣香味了吗？ - 第 8 步
8.没顾上摆盘， 装饰点红红绿绿！ 等不及， 要吃了啊！
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