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鲜虾小馄饨
菜品特色
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。菜品禁忌
所需食材
虾(100克)；馄饨皮(200克)；菠菜(100克)；鸡蛋(1个)；紫菜(少许)；虾皮(少许)；猪肉(150克)；葱(5克)；姜(3克)；生抽(5毫升)；老抽(2毫升)；胡椒粉(2克)；蚝油(10毫升)；盐(2克)；香油(5毫升)；醋(2毫升)；水(30毫升)所需调料
鲜虾小馄饨的做法
1、虾仁要新鲜的虾，买回家放冰箱里冷冻半小时再剥，非常的好剥； 2、保存：找一个大的平底盘(可以保证放进冰箱冷冻仓的盘子)铺上一层保鲜膜，把馄饨互补粘连的码在盘上，送入冰箱冷冻仓，1个小时之后，馄饨都冻硬了，将馄饨装进保鲜膜袋里扎好口，继续放冰箱冷冻仓保存即可； 3、在下冷冻馄饨吃的时候，记得水开后下馄饨，然后转小火煮馄饨，适当的用铲子推动馄饨，防止粘锅。- 第 1 步
1.准备食材：猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、菠菜100克、鸡蛋1个、碗汁：紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。
- 第 2 步
2.在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。 - 第 3 步
3.青菜洗干净，葱姜切末，虾仁去除虾线洗净。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
- 第 4 步
4.取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块。
- 第 5 步
5.卷起。
- 第 6 步
6.然后如图包成馄饨形状。
- 第 7 步
7.锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨。
- 第 8 步
8.锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。
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