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香椿炒鸡蛋
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菜品特色
香椿营养价值较高，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。不过，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量也远高于一般蔬菜，烹调前可先入沸水焯烫。菜品禁忌
所需食材
香椿(250克)；鸡蛋(3个)；虾米(5克)；盐(4克)；小葱(5克)；油(适量)所需调料
香椿炒鸡蛋的做法
- 第 1 步
1.准备食材：香椿250克、鸡蛋3个、虾米5克、盐4克、小葱5克、油适量 - 第 2 步
2.将香椿洗干净，焯烫过水后切碎备用。 - 第 3 步
3.小葱洗干净，切成葱花。虾米用温水洗净，然后切碎备用。 - 第 4 步
4.鸡蛋磕入碗中，朝一个方向搅打均匀。 - 第 5 步
5.在蛋液中加入香椿、虾米、葱花和盐，搅拌均匀。 - 第 6 步
6.炒锅倒入油烧热，倒入拌好的蛋液，用小火煎炒。 - 第 7 步
7.等到蛋液凝固，即可出锅。
该菜品最后更新于：2026-08-22
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