奶油蘑菇意大利面
菜品特色
奶油酱和蘑菇搭配在一起可以称得上完美组合，蘑菇不必选用牛肝菌和松露这样的名贵食材，用随手可见的肉质厚的蘑菇就可以。菜品禁忌
所需食材
意大利面200克；蘑菇100克；黄油20克；白葡萄酒4T；黑胡椒少许；西兰花8小朵；小番茄5个；原味奶油酱280克所需调料
低筋面粉15克；牛奶300ml；黄油40克；盐少许；白胡椒少许；肉豆蔻少许；奶油蘑菇意大利面的做法
- 第 1 步
1.蘑菇切成合适的大小。选用用硬粒小麦磨成的意大利面。准备一个大锅，放入足水煮开，放10克的盐。根据食用人数放入面，一般1个人吃100克。手握住面，垂直放入锅内，快速松开手，面放射状散开。煮的过程中要搅拌下，防止粘连。
- 第 2 步
2.另起一锅，锅内放黄油。待黄油融化，放图蘑菇。淋入白葡萄酒，大火翻炒。撒上盐和黑胡椒。再倒入原味奶油酱，煮开后关火。比包装标示时间提前两分钟时捞出面尝一下。觉得有点硬时捞出沥水，再把西兰花焯水。面煮好后盛入9中开火加热，加入西兰花和小番茄快速拌匀装盘。
- 第 3 步
3.原味奶油酱的做法：准备好所有原料，牛奶加热到体温。小火加热锅，放入黄油融化。放入筛好的低粉，低粉要一点点放，同时用铲子慢慢搅拌。当面粉和黄油变得发粘时，慢慢倒入牛奶，牛奶要慢慢加入，用铲子不停的搅拌，不要有面疙瘩。酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐，肉豆蔻，白胡椒调味。
- 第 4 步
4.小贴士：1、奶油酱会用到白胡椒，从颜色上看白胡椒更适合。如果想口味重些，还是黑胡椒比较合适。2、一直要小火烹制。3、原味奶油酱加入一些其他食材就可以做出不同口味的奶油酱了。4、牛奶也可以换成淡奶油，奶油味更浓郁一些。
- 第 5 步
5.奶油酱和蘑菇搭配在一起可以称得上完美组合，蘑菇不必选用牛肝菌和松露这样的名贵食材，用随手可见的肉质厚的蘑菇就可以。
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