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咸骨粥
菜品特色
用咸骨熬粥是广府比较出名的粥品，咸骨粥味道鲜美，还有较好的补钙作用。菜品禁忌
所需食材
猪龙骨(500克)；大米(100克)；香菜(1棵)；葱(1棵)；盐(50克)；料酒(1茶匙)；姜(4片)所需调料
咸骨粥的做法
猪骨用盐要腌制一个晚上的时间，这样让猪骨更入味。- 第 1 步
1.准备食材：猪龙骨500克、大米100克、姜4片、香菜1棵、葱1棵、盐50克、料酒1茶匙 - 第 2 步
2.将猪龙骨洗干净，斩成块，放入盐腌制一个晚上。 - 第 3 步
3.清水中加入料酒和3片姜煮开。 - 第 4 步
4.将腌制好的猪骨放入沸水中略微焯烫，然后捞起。 - 第 5 步
5.将剩下的姜切成姜丝，香菜和葱洗干净，切末。 - 第 6 步
6.锅中放入咸骨和姜丝，再以米：水=1：10的比例放入大米和清水。 - 第 7 步
7.等到大米煮开或成米粥时，撒入香菜和葱花即可。
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