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橙香小排
菜品特色
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，它可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。菜品禁忌
所需食材
排骨(500克)；橙子(2个)；盐(1茶匙)；酱油(1茶匙)；柠檬汁(3毫升)；食用油(1茶匙)；白砂糖(1茶匙)所需调料
橙香小排的做法
1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排。 2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳。 3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁。- 第 1 步
1.准备食材：猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量 - 第 2 步
2.新鲜橙子（也可以用橙汁代替）用搅拌机榨汁。 - 第 3 步
3.将排骨洗净去掉血水然后剁小块。 - 第 4 步
4.排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。 - 第 5 步
5.倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。 - 第 6 步
6.改小火慢慢让橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香。
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