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蚝油牛肉炒米线
菜品特色
牛肉含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、铁等，具有补脾健胃、补血益气、强壮筋骨。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(1/2根)；米线(100克)；牛肉(80克)；食用油(2汤匙)；盐(1/2茶匙)；大蒜(3瓣)；老抽(1茶匙)；蚝油(1汤匙)；淀粉(少许)；香菜(1棵)；水(1汤匙)所需调料
蚝油牛肉炒米线的做法
- 第 1 步
1.准备食材：米线100克、牛肉80克、胡萝卜1/2根、食用油2汤匙、盐1/2茶匙、大蒜3瓣、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、香菜1棵、水1汤匙 - 第 2 步
2.将胡萝卜洗干净，切成丝。大蒜去皮，切成蒜皮，香菜洗干净，切碎备用。 - 第 3 步
3.牛肉浸泡一会儿清水，去掉血水，然后逆着纹理切丝。牛肉丝放入碗中，调入老抽、盐、少许淀粉和水，搅拌均匀，然后腌制15分钟。 - 第 4 步
4.将米线放入清水中泡软（如果不是干米线，可忽略此步骤）。煮开一锅水，放入米线煮熟，然后捞起沥干水分。 - 第 5 步
5.锅中烧热油，倒入牛肉丝快速翻炒，炒至变色后捞出装盘。 - 第 6 步
6.再次热油锅，放入大蒜煸炒出香味。 - 第 7 步
7.然后放入胡萝卜丝翻炒一会儿。 - 第 8 步
8.接着倒入米线。 - 第 9 步
9.然后换成小火，放入米线，炒匀之后，放入步骤4的牛肉。 - 第 10 步
10.调入蚝油拌炒，将所有食材都拌炒均匀，就可以关火。 - 第 11 步
11.出锅前撒上香菜碎即可。
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