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番茄烧豆腐
菜品特色
番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老等功效。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。菜品禁忌
所需食材
西红柿(2个)；豆腐(1块)；鸡蛋(2个)；豌豆(50克)；色拉油(1汤匙)；食盐(1茶匙)；水淀粉(少许)；番茄酱(1汤匙)；葱(适量)；白糖所需调料
番茄烧豆腐的做法
1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂 2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。 3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。- 第 1 步
1.准备材料：西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。 - 第 2 步
2.番茄、豆腐切小块，葱切段，鸡蛋打匀成蛋液。 - 第 3 步
3.起油锅，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。 - 第 4 步
4.把豆腐放进油锅煎一下。 - 第 5 步
5.锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。 - 第 6 步
6.下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。
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