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芝士蛋糕
菜品特色
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，蛋糕中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质，是宝宝比较喜欢的糕点之一。芝士含有蛋白质、钙和磷等人体所需营养素，有助提高人体的免疫力。芝士富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高发育。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；奶油奶酪(250克)；消化饼干(100克)；砂糖(80克)；玉米淀粉(15克)；柠檬汁(10克)；牛奶(80克)；香草精(适量)；黄油(适量)所需调料
芝士蛋糕的做法
- 第 1 步
1.准备食材：奶油奶酪250克、消化饼干100克、砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、香草精适量、黄油适量 - 第 2 步
2.消化饼干放保鲜袋里，扎紧，压成碎末状，黄油切小块隔水加热至溶化成液态。消化饼干碎末倒进黄油里抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。 - 第 3 步
3.铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。 - 第 4 步
4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。 - 第 5 步
5.倒入柠檬汁，搅打均匀。 - 第 6 步
6.倒入玉米淀粉，搅打均匀。 - 第 7 步
7.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。 - 第 8 步
8.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。 - 第 9 步
9.如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。 - 第 10 步
10.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。 - 第 11 步
11.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
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