白切羊肉

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

用料：羊肉(瘦)1000克、大葱25

菜品禁忌

所需食材

羊肉(瘦)(1000克)；大葱(25克)；姜(15克)；料酒(25克)；盐(25克)；卤汁(2000克)

所需调料

白切羊肉的做法

第 1 步1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味；
第 2 步2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起；
第 3 步3.开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅；
第 4 步4.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。

收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/649941 特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）

白切羊肉

菜品特色

菜品禁忌

所需食材

所需调料

白切羊肉的做法

相关菜品

美食推荐

分类推荐

推荐标签